måndag 25 mars 2013

Mitt bidrag till den stora bakutmaningen!

Long time, no see! Jag har fyllt mitt "bildminne" på bloggen och kommer framöver att blogga vidare från ett annat ställe! Jag kunde dock inte motstå att delta i Niiinis "Den stora bakutmaningen"! Här kommer receptet, bilden hittar man omständigt nog på Instagram om man söker på mini_bakery.

Mini Bakery är mitt eget lilla bakföretag som säljer kakor, tårtor och bröd! Mer info om det vid senare tillfälle hoppas jag. Här är receptet till tävlingen:

Tårtbotten:
5 ägg, 3 dl socker, 1,5 dl vetemjöl, 1,5 dl potatismjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker.
Vispa ägg och strösocker. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggvispet. Blanda försiktigt! Klä en bakform (ca 24 cm i diametern) med bakplåtspapper så att det sticker upp som en krage ovanför springformen. Grädda i 175 grader i 40 min.

Chokladmousse (från Baka, baka liten kaka):
 4 dl grädde
 200 g mörk choklad
 2 äggulor
 1 dl socker
 1 dl mjölk
  Vispa grädden och ställ i kylskåp. Mät upp chokladen i värmetålig skål. Vispa ihop äggulor och socker i en liten kastrull. Koka upp mjölken och häll över äggvispet under omrörning. Hetta upp tills blandningen tjocknar, vispa hela tiden - den får inte koka! Häll den heta blandningen över chokladen och blanda till chokladen smält. Låt chokladblandningen svalna till rumstemperatur och tillsätt sedan den vispade grädden. Låt stelna i kylen några timmar.
 
 Hallonpannacotta:
 4,5 gelantinblad
 4,5 dl vispgrädde
 1,5 dl socker
 375 g hallon
 300 g Philadelphiaost
 Lägg gelantinbladen i kallt vatten. Mixa hallonen till puré. Häll grädde och socker i en kastrull och värm tills sockret löst sig. Krama ur gelantinbladen och tillsätt dem i grädden, rör om tills de smält. Ta av kastrullen från platta och låt grädden svalna en aning. Tillsätt sedan philadelphiaosten och vispa tills den smält och tillsätt sedan hallonen och vispa till en slät smet. Låt stelna i kylen några timmar.

Vit chokladfrosting (Lomelinos):
 200 g vit choklad
 100 g rumstempererat smör
 200 g Philadelphiaost
 2-3 dl florsocker
 Smält chokladen över vattenbad och låt svalna. Vispa smör och Philadelphiaost krämigt. Vispa ner chokladen och tillsätt önskad mängd socker.

Dela tårtbotten och fyll med mousse och pannacotta. Plasta in ordentligt och låt tårtan stå i kylen till nästa dag. Täck med ett ganska rejält lager vit chokladfrosting och dekorera efter humör!

Lycka till!
 
P.s Som sagt kika in på Instagram, mini_bakery för bild!